Baccal? in umido

Ingredienti

• 800 grammi di baccal?
• Farina, olio all’occorrenza
• 500 grammi di pomodoro san marzano
• 5 filetti di acciughe salate
• 1 cipolla
• 2 spicchi di aglio
• 2 foglie di alloro
• Peperoncino, prezzemolo, olive nere, sale e pepe

 

Procedimento

1. Pulire il baccal? togliendo la pelle
2. Tagliare il baccal? in tranci, infarinare i tranci e scottarli in padella con olio
3. Tritare grossolanamente i filetti di acciughe, l’aglio e le olive nere, il peperoncino ed il prezzemolo
4. Adagiare i tranci di baccal? all’interno dele buste sottovuoto goffrate ROYAL PACK iVACUUM assieme agli altri ingredienti
5. Cuocere in forno a massimo 110 °C per circa 15/20 minuti
6. Servire caldo da solo oppure accompagnato da crostini di pane integrale o bacchette di polentina fritta