Ricavare dalla rete di maiale due quadrati su cui adagiare le cosce
Battere le cosce con l’aiuto di un batticarne e posizionarle sulla rete di maiale
Tritare finemente il rosmarino, la salvia e l’aglio
Riporre al centro di ogni coscia una salsiccia e condire con metà del trito
Arrotolare le cosce come un involtino e avvolgere la rete intorno ad esse per sigillarle o fissarle con gli stuzzicadenti
Condire l’esterno con il trito rimasto
Inserire ognuna delle due cosce ottenute all’interno di due buste sottovuoto ROYAL PACK iVACUUM delle opportune dimensioni e mettere sottovuoto, facendo attenzione a non far bucare i sacchetti se si sono utilizzati gli stuzzicadenti