{"id":1448,"date":"2017-05-18T15:56:52","date_gmt":"2017-05-18T13:56:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.royalpack.it\/?page_id=1448"},"modified":"2023-12-13T22:47:19","modified_gmt":"2023-12-13T20:47:19","slug":"cosa-e-il-sottovuoto","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.royalpack.it\/en\/cosa-e-il-sottovuoto\/","title":{"rendered":"What is vacuum packing?"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"1448\" class=\"elementor elementor-1448\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-68deb6a elementor-section-full_width elementor-section-stretched elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"68deb6a\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container 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\u00e8 la sezione del nostro sito in cui cerchiamo di spiegare in maniera semplice ed intuitiva l&#8217;utilit\u00e0 della conservazione sottovuoto e come essa pu\u00f2 essere realizzata.<\/p><p>Semplificando, si pu\u00f2 dire che la conservazione sottovuoto consiste nell&#8217;eliminare l&#8217;aria da un contenitore, rigido o flessibile, per aumentare la durata di conservazione di un alimento.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-de6df2b elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"de6df2b\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-6a5406a\" 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Infatti, in assenza di aria, la maggior parte dei micro-organismi non riesce a svilupparsi.<\/p><p>La conservazione sottovuoto avviene utilizzando appositi sacchetti o contenitori in cui inserire gli alimenti. Successive, con specifiche macchine di aspirazione e saldatura, si elimina l&#8217;aria all&#8217;interno del contenitore o della busta. In questo modo, eliminando l&#8217;aria, si attiva il processo di conservazione.<\/p><p>Questo consente di aumentare di molto la durata di conservazione degli alimenti. Inoltre la conservazione sottovuoto permette di limitare i processi di ossidazione che portano i cibi a cambiare aspetto dopo poche ore dalla loro preparazione.<\/p><p>Attraverso delle apposite macchine aspiratrici e saldanti \u00e8 possibile eliminare l&#8217;aria dai sacchetti o dagli involucri per ottenere il sottovuoto.<\/p><p>Contemporaneamente le macchine saldano il contenitore o la busta, impedendo all&#8217;aria di entrare nuovamente.<\/p><p>Nonostante questo esistono dei micro-organismi che riescono a riprodursi anche in assenza di aria. La conservazione sottovuoto riesce a raggiungere i migliori risultati in termini di durata se abbinata ad altri metodi, quali il congelamento o la sterilizzazione.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-64800a7 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"64800a7\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-cc0d41c\" data-id=\"cc0d41c\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-29e0842 elementor-widget 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conservazione degli alimenti in buste e rotoli sottovuoto sono molti. Di seguito elenchiamo i principali aspetti che rendono conveniente l&#8217;utilizzo di queste tecniche:<\/p><ul><li>maggiore durata degli alimenti<\/li><li>possibilit\u00e0 di spostare nel tempo il momento del consumo rispetto al momento dell&#8217;acquisto<\/li><li>conservazione delle fragranze e degli odori originali degli alimenti rispetto alle tecniche tradizionali<\/li><li>possibilit\u00e0 di allungare ulteriormente la durata degli alimenti se abbinata ad altri metodi di conservazione<\/li><li>si evitano gli sprechi alimentari, obiettivo sociale importantissimo con evidenti risvolti in termini di risparmio sulla spesa quotidiana<\/li><li>maggiore efficienza in caso di preparazioni casalinghe. Non \u00e8 pi\u00f9 necessario ponderare al grammo cosa cucinare perch\u00e9, in caso di porzioni abbondanti, \u00e8 sempre possibile conservare gli alimenti in eccesso preservandone la qualit\u00e0 originaria<\/li><\/ul><p>\u00a0<\/p><p>Per raggiungere questi obiettivi bisogna rispettare delle semplici regole:<\/p><ol><li>utilizzare buste e rotoli per sottovuoto di qualit\u00e0, con spessori adeguati a permettere una lunga conservazione degli alimenti.<a href=\"https:\/\/www.royalpack.it\/la-qualita-dei-prodotto-royal-pack\/\"><strong> I prodotti a marchio ROYAL PACK sono leader in questo ed offrono una elevata qualit\u00e0<\/strong><\/a> in tantissimi formati di prodotto e di confezionamento<\/li><li>utilizzare macchine aspiratrici e saldanti di buon livello e facili da manutenere. <a href=\"https:\/\/www.royalpack.it\/macchine-sottovuoto-uso-domestico-e-uso-professionale\/\"><strong>Nel nostro shop trovate una selezione di macchine di comprovata efficacia e qualit\u00e0<\/strong><\/a>.<\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3e7254f elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3e7254f\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f4da325\" data-id=\"f4da325\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1d020e1 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"1d020e1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" 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disposizione degli alimenti nelle confezioni aiuta ad ottenere una conservazione migliore.<\/p><p>E&#8217; importante <strong>evitare che si creino delle &#8220;sacche d&#8217;aria&#8221;<\/strong> tra un alimento e l&#8217;altro o tra l&#8217;alimento e il fondo della confezione. Infatti questo aiuta a ottenere un livello di vuoto prossimo al 100%.<\/p><p>Bisogna avere accortezza a <strong>non far aspirare i liquidi alla macchina sottovuoto<\/strong>. Asciugare bene gli alimenti con carta assorbente prima di inserirli nel sacchetto. Prodotti ricchi di acqua o sanguinolenti non possono essere messi sottovuoto con macchine ad aspirazione esterna perch\u00e8 i liquidi andrebbero a rovinare immeditamente la pompa di aspirazione. Le macchine ad aspirazione esterna professionale riescono a limitare parzialmente questo problema. <strong>Per mettere sottovuoto i liquidi \u00e8 necessario utilizzare macchine sottovuoto a campana<\/strong>.<\/p><p><strong>Le confezioni vanno conservate con cura in luoghi idonei<\/strong>, non a diretto contatto con la luce del sole e asciutti, con poca umidit\u00e0.<\/p><p><strong>E&#8217; prudente verificare sempre che la saldatura effettuata sulla confezione sia resistente<\/strong>. Basta tirare i due lembi del sacchetto dopo una trentina di secondi dal termine della saldatura (per permettere alla stessa di raffreddarsi ed aderire) con una leggera forza. Il sacchetto non si romper\u00e0 e non si aprir\u00e0 se la saldatura \u00e8 resistente.<\/p><p><strong>I sacchetti sottovuoto Royal Pack possono essere riutilizzati<\/strong>. Basta pulirli adeguatamente dopo l&#8217;uso e rifare al loro interno il vuoto.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Royal Pack, conserviamo la freschezza! Cosa \u00e8 il sottovuoto? Cosa \u00e8 il sottovuoto? \u00e8 la sezione del nostro sito in cui cerchiamo di spiegare in maniera semplice ed intuitiva l&#8217;utilit\u00e0 della conservazione sottovuoto e come essa pu\u00f2 essere realizzata. 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